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Il barbecue da esterno deve rispettare alcuni requisiti fondamentali per essere davvero funzionale. Innanzitutto è importante che il materiale con il quale viene realizzato sia resistente, poiché sarà sicuramente posizionato in un ambiente esterno, ma anche facile da pulire poiché viene utilizzato per la cottura dei cibi e deve quindi mantenere elevati standard igienici. Molte aziende di produzione si sono specializzate nella realizzazione di questo articolo e oggi è possibile scegliere fra molti modelli diversi. Ci sono i barbecue da esterno nella versione basic che presentano solo la brace con la fornace ma esistono anche modelli con molti optional che presentano addirittura fornelli per la cottura, vaschette per la frittura e vani porta oggetti per conservare tutto il necessario per il barbecue.